Kéfir de lait : un intérêt majeur pour notre flore intestinale !
Le kéfir le plus consommé est certainement le kéfir de lait. Son origine exacte n’est pas vraiment connue. La légende raconte que le kéfir serait né dans les montagnes du Caucase où le lait était placé dans une bourse faite de peau de chèvre dans laquelle des grains de kéfir y étaient ajoutés. En turque, le mot “kéfir” signifie “bien-être” et peut être fabriqué à partir de lait de vache, de chèvre, de brebis ou même de lait de coco.
Lacto-fermentation des bienfaits innombrables
Depuis la nuit des temps et sur tous les continents la fermentation des aliments a été un des moyens de conservation les plus utilisés. Abandonnée progressivement au profit de la pasteurisation et la stérilisation, la lactofermentation a de nouveau le vent en poupe ! Les grands chefs cuisiniers mettent de plus en plus à l’honneur les aliments lactofermentés dans la préparation de leurs mets pour ce qu’ils offrent en subtilité de saveurs et de goûts. Aujourd’hui on reconnaît aux aliments lactofermentés de nombreux bénéfices au niveau de la santé.
Un bon petit déjeuner…
Avec la grisaille et le froid qui s’installent progressivement, j’avais envie d’un bon petit déjeuner réconfortant et réchauffant… Je vous propose un Porridge aux flocons de Quinoa. L’avantage d’utiliser le quinoa en flocons c’est que c’est prêt rapidement !
Smoothie Vert
1 poignée d’épinard – 1 poignée de chou kale, 1 kiwi, 1/2 concombre, le jus de 1/2 citron, 1cs d’huile d’olive. Mixez tous les ingrédients ensemble dans votre blender jusqu’à l’obtention d’une belle texture homogène. Passer au chinois avant de consommer rapidement. Ce smoothie, riche en fibres et en vitamines C est parfait pour détoxiquer et booster votre organisme. Afin de bénéficier au maximum des effets de ce smoothie il est recommander de bien mâcher même si c’est liquide !
