Voici une recette de base très simple pour pouvoir fermenter des légumes en quelques jours. Si c’est la première fois que vous expérimentez la lactofermentation des légumes, je vous suggère pour commencer d’utiliser un mélange de chou blanc et de carotte. Par la suite vous pourrez tester avec d’autres légumes, éventuellement certains fruits tout en sachant que plus le légume est sucré plus il produit de gaz (ex: betterave, pomme, etc…)

N’utilisez pas d’ustensiles métalliques, préférez le plastique ou le bois.

Faites-vous confiance et laissez vous surprendre par le résultat.

Vous pouvez utiliser vos légumes lactofermentés comme condiments et les rajouter dans une salade ou dans votre soupe juste avant de la consommer. Au début une toute petite quantité (environ 1cs) est recommandée.

Le fichier PDF vous donne la recette imagée pour plus de simplicité.