1 grosse patate douce – 1 gros fenouil – 2 poignées de lentilles corail – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 1 cc de curcuma – 1 cc de curry – 1/2 cc de poivre noir – 2 cs d’huile d’olive – sel

• Faites revenir l’oignon et l’ail découpés en petits morceaux et les épices dans l’huile d’olive. Ajoutez les légumes épluchés et coupés grossièrement. Couvrez d’eau. Après 10 minutes, ajoutez les lentilles et laisser frémir encore 10 minutes. Mixez, c’est prêt !
• La patata douce, contrairement à la pomme de terre ne fait pas augmenter brutalement la glycémie.  C’est une recette à privilégier si une alimentation à indexe glycémique (IG) bas vous à été recommandée.
• Sans FODMAP : enlever l’ail et l’oignon et remplacer par de la ciboulette ciselée dans votre assiette.