Pain sans gluten

Liant: 30g de graines de lin blond, 15g de graines de chia, 10g de psyllium blond (mixer et mélanger le tout) Pain: 160g de farine de riz demi-complète, 120g de farine de millet ou amarante, 115g de fécule de tapioca, 40g de farine de sarrasin, 10g de sel gris ou rose, 10g de levure de boulanger déshydratée, 2 oeufs, 80g d’huile d’olive ou 3cs d’huile de coco, 330g d’eau tiède, une pincée de sucre, le mélange liant (ci-dessus)

Pain de mie (ou presque !)

Ingrédients: 1 chou fleur, 100g de poudre d’amande, 4 oeufs, 2cs de poudre de psyllium blond, 2cs d’huile de coco, 1/2 cc de sel gris ou rose. Préchauffer le four à 200°C. Laver et séparer le chou fleur en fleurons. Les mettre dans votre mixeur et mixer jusqu’à obtenir la consistance de la semoule. Battre les oeufs avec le sel, ajouter la poudre d’amande, remuer puis ajouter le psyllium, le chou fleur, l’huile de coco et bien remuer jusqu’à obtention d’une pâte homogène.